グランメゾン東京見てフレンチに興味持ったから実際に食べてみたけど

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元スレ

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 20:58:43.073 ID:WkjAjgM5d.net
味が複雑すぎておれには向かなかったわ…

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 20:59:15.396 ID:/0J7uICY0

そんなもんよりラーメン食おうぜ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 20:59:16.252 ID:7JKJxmRH0

ジャンクフード食いたくなる

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:00:00.802 ID:IKmlZUpiM

中華をガツガツ食べるほうが似合ってる

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:00:30.039 ID:WkjAjgM5d

>>2
わかるわ
こってりラーメンうまい

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:01:20.928 ID:YBGpRpC+0

フレンチとかウサギの餌みてーなもんだろ

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:02:50.872 ID:WkjAjgM5d

>>6
おれが小学生の頃ウサギに与えてたのはキャベツとかニンジンとかだけどそれとは違った

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:03:54.187 ID:PPnR4GOs0

ドラマでも言ってただろ複雑な味だからフレンチは廃れたって

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:04:04.390 ID:ru4DCuXY0

日本人にはイタリアンのほうが合っていると思う

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:05:03.545 ID:WkjAjgM5d

>>8
言ってたっけ？
あのドラマ見てるとフレンチが料理界のトップに感じるんだわ…

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:05:49.478 ID:+WufHyYUa

初心者向けフレンチとかないの

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:06:56.188 ID:jUkUSmLpM

地方のフランス料理屋とか敷居低いよ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:07:43.045 ID:WkjAjgM5d

フランス料理屋って感じのところから始めるべきだったか

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:08:04.158 ID:jmwXshfSM

味覚って段階踏まないと違いがそもそもわからんよ
酒もいきなり高い酒のんでもわからん

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:08:51.782 ID:WkjAjgM5d

>>14
なるほど…
フーディーへの道のりは長い

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:11:11.066 ID:jmwXshfSM

わかるようになるのとうまいかまずいかは別だと思った

ただ、舌が肥えると安い味に耐えられない部分も出てくる場合があるから金銭的には考えものだとも思った

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:12:02.543 ID:VHnuKfkc0

ドラマは星を目標にがんばってて素敵な感じだけど
昨日の実際のミシュラン発表の話題を見てたら
店（料理人）が見事に星に「おどらされ」てて少し滑稽だった

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:14:16.687 ID:DL7GdikaM

ふらんす亭でも行ってろ

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:16:22.503 ID:WkjAjgM5d

>>17
確かにね
なんだかんだコネの世界のような気もするし
現実はあんな世界ではないのかもしれない

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:17:07.155 ID:W7+UAvkOd

いくらのコース食べたの？

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:17:20.154 ID:WkjAjgM5d

なんか最後の方にチーズを何種類か食べさせてくれたけどクセがありすぎて無理だった

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:17:55.554 ID:WkjAjgM5d

>>20
1万8千円だったと思う

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:18:15.973 ID:jmwXshfSM

一定の水準から先になると知的探求心の領域だと思う
アミノ酸がなんたらみたいな話はある一定水準越えるとほとんど差がなくなるんじゃないかな

飲食の雑誌にいたから食関係のいろんな人に会ったが、生産者が実は味の違い分からないことが普通だったり、食にこだわりある人は通常の人より複雑な味を好む傾向があるから一般的には不人気の酒をうまいといいやすい気がする。
不人気の酒だから食通の人は好きなのに、売れなくてなくなってしまうからレア度があがるような感じ。

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:20:55.937 ID:jmwXshfSM

おなじ方向性の味を何度も経験すると単調な味に飽きる。
複雑な味を期待するようになる。
ワインなんかは特にそれが顕著だと思う。
古いの飲んでも慣れてない人にはまずい。
ウイスキーも15年越えるとだんだんその傾向が強くなると思う。

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:21:16.505 ID:SUD/b1TZp

でもパン食べ放題じゃん

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:21:58.218 ID:WkjAjgM5d

>>23
なるほどなぁ
単に大衆に売れないから生産が少なくなって価値があがることもあるのか

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:22:54.053 ID:WkjAjgM5d

>>25
もらわないと失礼なのか思ってもらい続けたわ…

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:26:12.235 ID:jmwXshfSM

調味料の取材したときもおもしろいもんだなと思ったことあるよ
けっこう高い店で使われることで有名な会社にいったら社長さんがかなり変わった人で、食材などのこだわりをたくさん教えてくれるが基本それはマーケティングで強みのあるストーリー性のある材料を集めてるだけっていうことがあった。
ブランディングがうまいのであって味を基準にしてる感じではなかったがすげえ売れてた。
通常スーパーで買う値段の15倍くらいで調味料を売ってる。

いろんな分野にあてはまるが無口で生真面目で伝統を大事にする職人さんの会社は資金面で苦労してることが多い気がする。

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:31:26.828 ID:WkjAjgM5d

>>28
確かにストーリーでウケることあるよねぇ
インパクトを与えたもの勝ちというか

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:33:18.808 ID:jmwXshfSM

結局、味の違いがわかる人なんてそんないないんだとおもう

安くてうまいものを提供する信念もってる人が空回りすることがよくある
過剰サービスで飲食業は経営的に苦しい立場に追い込まれる

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/27(水) 21:36:43.229 ID:jmwXshfSM

知り合いが、安くてうまい寿司を提供するために数十年やってきたが金銭的にまわらなくなり、店を辞めて銀座の寿司屋に勤めたら、今までなんだったのかと思ったと話してた。
客単価3000-4000で頑張ってきたのに銀座にきたら3万4万みんな当たり前のように払っていく。
高級な食材もつかえる。味もわかってもらえる。
わかる人にわかってもらうことのほうが大事なんだなと思ったそうだ。

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